"Les fers de lance" AOC Valais

OEil de Perdrix stammt aus denselben Trauben wie der Rotwein Dôle. Die Trauben werden jedoch nicht eingemaischt, sondern sofort nach dem Entrappen und Mahlen abgepresst. Mit seinem frischen und weinigen Charakter vermählt der Dôle Blanche in harmonischer und komplexer Einheit den Charme und die Lebhaftigkeit eines Weissweins mit der Struktur eines Rotweins.